Alexis Alliel : Diététicien Nutritionniste à Paris, Une Approche Humaine et Scientifique

Quand la passion rencontre l'expertise

Je suis Alexis Alliel, diététicien nutritionniste diplômé, et mon histoire avec la nutrition est celle d'une reconversion passionnée qui a donné un sens profond à ma vie professionnelle. Basé à Paris (6e et 20e arrondissements) ainsi qu'au Raincy, j'accompagne quotidiennement des personnes dans leur quête d'une relation apaisée avec l'alimentation.

Ma pratique ne se résume pas à des plans alimentaires ou des calculs de calories. C'est une exploration profonde de ce qui nous lie à la nourriture : nos émotions, notre histoire, notre culture, nos peurs et nos désirs. Spécialisé dans les troubles du comportement alimentaire (anorexie, boulimie, hyperphagie, ARFID), j'ai développé une approche unique qui allie rigueur scientifique et empathie profonde.

Chaque patient qui franchit la porte de mon cabinet arrive avec son histoire unique, ses souffrances et ses espoirs. Mon rôle n'est pas de juger ou d'imposer, mais d'écouter, de comprendre et d'accompagner vers une transformation durable et bienveillante. Car derrière chaque comportement alimentaire problématique se cache souvent une tentative de protection, une recherche de contrôle ou un besoin de réconfort qui mérite d'être entendu et respecté.

Mon parcours : D'une quête de sens à une vocation

Les chemins détournés qui mènent à l'essentiel

Mon parcours vers la diététique n'a rien de linéaire, et c'est justement cette richesse d'expériences qui nourrit aujourd'hui ma pratique. Après un baccalauréat économique et social en 2009, j'ai d'abord exploré le monde de l'économie et de la gestion à l'université d'Amiens. Curieux et ouvert sur le monde, j'ai ensuite étudié les langues, littératures et cultures étrangères, cherchant ma voie dans la diversité des savoirs humains.

Cette quête m'a mené en Allemagne où j'ai travaillé comme assistant commercial, découvrant d'autres cultures alimentaires et modes de vie. De retour en France, j'ai navigué dans différentes industries, accumulant des expériences variées qui m'ont appris l'importance de l'écoute, de l'adaptation et de la relation humaine. Un passage comme assistant de gestion d'assurances à Chantilly m'a confronté à la réalité administrative de la santé, renforçant ma conviction qu'il manquait quelque chose d'essentiel dans notre système de soin.

Le déclic : Quand le corps et l'esprit se reconnectent

Perdu mais déterminé à trouver ma voie, j'ai vécu ce que beaucoup de mes patients connaissent : cette période où l'on sait que quelque chose doit changer sans savoir exactement quoi. C'est en 2014 que j'ai pris la décision courageuse de tout reprendre à zéro. Ma reprise d'études à l'EDNH (École de Diététique et Nutrition Humaine) n'était pas qu'une reconversion professionnelle, c'était une révélation personnelle.

Durant ces années de formation intensive, j'ai découvert que la diététique était le point de convergence de toutes mes passions : l'humain, la nourriture, la cuisine, la médecine, le corps, le sport, les sciences, la psychologie, la sociologie, la philosophie... Tout prenait sens. Chaque stage était une confirmation que j'avais trouvé ma voie, chaque patient rencontré renforçait ma conviction.

L'expertise forgée sur le terrain

Mon stage de fin de Bachelor chez SOS Anor en avril 2017 a été déterminant. Cette immersion dans l'univers complexe des troubles alimentaires m'a ouvert les yeux sur la profondeur de la souffrance cachée derrière les apparences. J'ai compris que traiter un trouble alimentaire ne se limitait pas à rééquilibrer une assiette, mais nécessitait d'accompagner l'être humain dans sa globalité.

L'obtention de mon BTS Diététique et de mon Bachelor en Nutrition Humaine en 2017 a marqué le début officiel de mon exercice, mais mon apprentissage continue chaque jour. Devenu membre de l'association SOS Anor en septembre 2017, j'ai rejoint leur équipe pluridisciplinaire, apprenant l'importance cruciale du travail en réseau avec psychiatres, psychologues et autres professionnels de santé.

Ma philosophie de soin : L'humain au centre

Une approche intégrative et personnalisée

Ma pratique repose sur une conviction profonde : chaque individu est unique, et son alimentation doit refléter cette unicité. Il n'existe pas de solution universelle, pas de régime miracle applicable à tous. Ce qui fonctionne pour une personne peut être destructeur pour une autre. C'est pourquoi j'ai développé une approche qui tient compte de multiples dimensions :

La dimension biologique : Comprendre le fonctionnement unique de votre métabolisme, vos besoins nutritionnels spécifiques, vos intolérances éventuelles, votre génétique. La science nutritionnelle est ma base, mais elle n'est qu'un outil au service de votre bien-être global.

La dimension psychologique : Explorer votre relation émotionnelle à la nourriture, vos mécanismes de protection, vos schémas de pensée. Les troubles alimentaires sont rarement uniquement alimentaires - ils sont souvent l'expression visible de souffrances invisibles.

La dimension sociale et culturelle : Respecter votre héritage culinaire, vos traditions familiales, vos contraintes sociales et professionnelles. L'alimentation est un acte social, et toute approche qui l'ignore est vouée à l'échec.

La dimension existentielle : Comprendre comment votre rapport à la nourriture reflète votre rapport à la vie, à vous-même, à votre place dans le monde. Manger, c'est bien plus que se nourrir - c'est exister, partager, célébrer, se consoler.

Les valeurs qui guident ma pratique

L'empathie sans jugement : Dans mon cabinet, il n'y a pas de "bons" ou "mauvais" comportements alimentaires. Il y a des êtres humains qui font de leur mieux avec les ressources dont ils disposent. Mon rôle est de comprendre, pas de juger.

La rigueur scientifique tempérée d'humanité : Je m'appuie sur les dernières recherches en nutrition, mais je sais que les chiffres et les études ne captent pas toute la complexité de l'expérience humaine. La science guide ma pratique, mais c'est l'humanité qui la dirige.

La collaboration active : Vous êtes l'expert de votre propre vie. Je suis l'expert en nutrition. Ensemble, nous co-construisons des solutions qui ont du sens pour vous. Ce n'est pas moi qui dicte, c'est nous qui créons.

La durabilité bienveillante : Les changements brutaux sont rarement durables. Je privilégie les transformations progressives, respectueuses de votre rythme, qui s'inscrivent dans la durée sans violence ni frustration.

Mes domaines d'expertise : Une spécialisation approfondie

Les troubles du comportement alimentaire : Mon cœur de métier

Ma spécialisation dans les TCA (anorexie, boulimie, hyperphagie, ARFID) représente l'essence de ma pratique. Ces troubles complexes nécessitent une approche multidimensionnelle que j'ai affinée au fil des années :

L'anorexie mentale : Au-delà de la renutrition, j'accompagne la reconstruction de l'identité, la gestion des peurs alimentaires, la réconciliation avec le corps. Chaque gramme repris est une victoire qui doit être célébrée avec prudence et bienveillance.

La boulimie et l'hyperphagie : Je travaille sur les mécanismes de restriction-compulsion, la gestion émotionnelle, la déconstruction de la pensée "tout ou rien". L'objectif n'est pas d'éliminer les crises mais de comprendre leur fonction et de développer des alternatives.

L'ARFID : Ce trouble encore méconnu nécessite une patience infinie et une créativité constante. J'accompagne l'élargissement progressif du répertoire alimentaire en respectant les angoisses sensorielles et les mécanismes de protection.

Les pathologies métaboliques et chroniques

Le diabète : Type 1, type 2 ou gestationnel, j'adapte l'approche nutritionnelle aux spécificités de chaque forme, en collaboration étroite avec l'équipe médicale. L'objectif : une glycémie stable sans sacrifier le plaisir de manger.

L'obésité : Mon approche non-restrictive vise le bien-être global plutôt que la perte de poids à tout prix. Je travaille sur les comportements, les émotions, l'image corporelle, dans le respect de la diversité des corps.

Le SOPK et les troubles hormonaux : J'accompagne l'adaptation alimentaire pour réguler les déséquilibres hormonaux, toujours en tenant compte de l'impact psychologique de ces pathologies.

Les populations spécifiques

Les sportifs : Optimisation des performances, gestion du poids de compétition, prévention du RED-S, tout en préservant une relation saine avec l'alimentation.

Les enfants et adolescents : Approche ludique et déculpabilisante, travail avec la famille, prévention des troubles alimentaires.

Les femmes enceintes : Accompagnement nutritionnel adapté à chaque trimestre, gestion des troubles digestifs, préparation à l'allaitement.

Mes cabinets : Des espaces de soin pensés pour vous

Paris 6e - Saint Germain : L'alliance thérapeutique

Au cœur du 6e arrondissement, mon cabinet principal est situé dans un espace dédié au soin, où collaborent plusieurs professionnels de santé libéraux unis par une vision commune : prendre soin de l'humain dans sa globalité. L'atmosphère y est chaleureuse et apaisante, créant les conditions idéales pour un travail thérapeutique en profondeur.

Paris 20e - Saint Blaise : La modernité accessible

Dans ce quartier vivant et multiculturel, mon second cabinet offre un cadre moderne et convivial. Facilement accessible en métro, il permet aux habitants de l'est parisien de bénéficier d'un suivi régulier sans contrainte de déplacement excessive.

Le Raincy : Le havre de paix

Situé à proximité immédiate de la gare RER E, ce cabinet unique est niché au sein d'un studio de yoga, créant une atmosphère particulièrement propice à la reconnexion corps-esprit. L'environnement apaisant de ce lieu favorise le lâcher-prise nécessaire au travail thérapeutique.

Mon engagement continu : La formation et la transmission

L'éthique au cœur de la pratique

En 2024, j'ai créé un groupe de covision de diététiciens centré sur l'éthique dans le soin diététique. Cette initiative répond à un besoin crucial : questionner nos pratiques, partager nos doutes, enrichir nos approches. Car être soignant, c'est accepter de remettre constamment en question ses certitudes.

La formation continue

Je participe régulièrement à des formations, conférences et séminaires pour actualiser mes connaissances et découvrir de nouvelles approches. La nutrition est une science en constante évolution, et mes patients méritent de bénéficier des avancées les plus récentes.

La transmission du savoir

Membre actif de plusieurs associations professionnelles, je contribue à la formation de futurs diététiciens et à la sensibilisation du grand public aux enjeux de la nutrition comportementale. Transmettre, c'est aussi une façon d'apprendre et de questionner sa pratique.

Ma vocation de diététicien nutritionniste n'est pas qu'un métier, c'est un engagement quotidien envers chaque personne qui me fait confiance. Dans mon cabinet, vous trouverez bien plus qu'un professionnel de la nutrition : vous trouverez un partenaire bienveillant dans votre parcours vers le bien-être. Car au fond, vivre et manger sont les deux faces de la même pièce, et mon rôle est de vous aider à les réconcilier.

Vivre et manger sont les deux faces de la même pièce. Allégez votre relation à l'alimentation et libérez-vous de ce qui vous dessert !